خرما رطب

خرما رطب

خرما رطب، مرحله رسیدن خرما بین خارک (خرمای نارس) و خرما (رسیده) است. خرما در این مرحله دارای رطوبت زیادی بوده و بافت آن نرم است. طعم این محصول شیرین بوده و تازگی آن را متمایز از خرمای رسیده می‌کند. رطب، مواد مغذی، فیبر، فروکتوز و گلوکز دارد که سبب جذب انرژی زیادی در بدن می‌شود. همچنین، خرید خرما رطب می‌تواند به تامین ویتامین‌های A، B، E و مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم، آهن، فسفر و کلسیم کمک کند که فواید زیادی برای سلامت بدن به همراه دارد.

تفاوت رطب با خرما

خرما رطب، میوه واحدی است که با گذشت زمان، رطوبت خود را از دست می‌دهد و به مرحله رسیدن می‌رسد. این 2 محصول از هنگام تشکیل‌شدن تا رسیدن مراحل گوناگونی را می‌گذرانند. خارک، مرحله نارس این میوه بوده که به تدریج رنگ قرمز پیدا می‌کند و میوه آن گس و سفت است.

این محصول در این زمان دارای رطوبت بالایی است. رطب مرحله‌ای است که میوه نرم و شیرین می‌شود. این مرحله، میوه دارای بافت نرم و رطوبت زیاد است. خرما، آخرین مرحله این میوه است که آب خود را از دست داده و طعمی شیرین و رنگی تیره پیدا می‌کند.

انواع رطب موجود در بازار

انواع مختلفی از این خرما رطب در بازار ایران و جهان مراحل مختلفی را برای رسیدن طی می‌کند که هرکدام دارای ویژگی متفاوتی است. در ادامه به بررسی انواع این محصولات می‌پردازیم.

رطب مضافتی: این میوه پرطرفدار دارای بافت لطیف و نرم بوده و طعم آن شیرین است. این محصول را باید در یخچال و فریزر به‌علت رطوبت زیادی که دارند نگهداری می‌کنند. این محصول دارای پوست نازک، بافتی گوشتی و آب‌دار است.

رطب برحی: این محصول که اصالت عراقی دارد در کشور ایران کشت شده و رنگ آن قهوه‌ای روشن است. بافت این میوه خامه‌ای، نرم با رگه‌های کارامل بوده و طعمی شیرین دارد. این محصول خوشمزه را در یخچال نگهداری می‌کنند.

رطب خاصویی: این میوه جزو خرماهای ریز ایران بوده که طعم شیرین با بافت آب‌دار دارد. رنگ آن قهوه‌ای تیره بوده و اندازه کوچکی دارد که باید در یخچال قرار داده شود.

رطب کبکاب: جزو رطب محبوب در ایران بوده که در فارس و بوشهر کشت شده و رنگی سیاه دارد. اندازه آن درشت بوده و بافت شیرین و فیبری دارد. این محصول به‌صورت تازه در یخچال نگهداری می‌شود.

رطب شاهانی: این رطب تازه، بافت کشیده و نرمی داشته و کشت آن در جنوب کشور ایران انجام می‌شود. این محصول قهوه‌ای رنگ باید در یخچال نگهداری شود. از آن به‌صورت خشک نیز استفاده می‌شود.

رطب صادراتی: این محصول درجه‌یک از کیفیت بالایی برخوردار است و جهت مصارف مختلفی در بسته‌بندی‌های مناسب که سبب حفظ کیفیت و تازگی آن می‌شوند صادر می‌شود.

نحوه نگهداری رطب

خرما رطب دارای رطوبت بالا و بافت نرم است که ماندگاری کمی در دمای محیط دارد. نگهداری اصولی آن در حفظ طعم آن نقش مهمی دارد. بعد از خرید رطب، آن را در یخچال به مدت 3 ماه درون ظرف شیشه‌ای یا پلاستیکی قرار دهید. این میوه را از سایر میوه‌ها جدا نگهداری کنید زیرا بوی مواد غذایی جذب رطب می‌شود. دمای مناسب نگهداری آن 5درجه سانتی‌گراد است.

برای مدت طولانی می‌توانید آن را در فریزر تا 1 سال نگهداری کنید. این امر مانع از کاهش کیفیت محصول می‌شود. برای این کار، قبل‌از فریزرکرده، آن را شسته و خشک کنید. سپس با کیسه فریزر یا ظروف مخصوص، آن را بسته‌بندی کنید.

راهنمای خرید رطب

برای خرید خرما رطب باکیفیت بهتر است از تابستان تا اوایل پاییز را انتخاب کنید زیرا برداشت رطب تازه انجام شده است. نوع محصول و قیمت رطب را ازنظر کیفیت بررسی کنید. درصورت خرید در خارج فصل به تازه‌بودن محصول توجه کنید. نوع بافت و کیفیت آن را مورد بررسی قرار دهید. رطب تازه دارای بافت آب‌دار و لطیف است. رنگ هر نوع از این محصول متفاوت است اما باید حالتی طبیعی داشته باشد. وجود لکه سفید و تیره نشان‌دهنده فساد رطب است.

محصول تازه دارای بوی ملایم است. هر نوع بوی ترشی غیرعادی نشان‌دهنده وجود مواد افزودنی است. رطب تازه دارای پوستی شفاف است. شیره آن باید غلظت طبیعی داشته باشد. هسته سفید یا سیاه نشان‌دهنده تازه‌بودن رطب است. بسته‌بندی محصول را ازنظر بهداشتی و استانداردبودن بررسی کنید.

 پرسش‌های متداول (FAQ)

رطب چیست و تفاوت آن را با خرما شرح دهید.

رطب، مرحله رسیدن خرما بین خرمای رسیده و خارک (نارس) است. این محصولات ازنظر ماندگاری و رطوبت با یکدیگر تفاوت دارند. رطب دارای بافت آب‌دار و نرم است اما خرما بافت سفتی دارد و قابل نگهداری در دمای محیط است.

چه فصلی زمان مناسب برای خرید رطب است؟

بهترین زمان در اوایل پاییز و اواخر تابستان است. در این فصول، طب‌ها به تازگی برداشت شده‌اند و توسط سردخانه به بازار عرضه می‌شوند.

چطور رطب باکیفیت و تازه را تشخیص دهیم؟

رطب باکیفیت، بافتی نرم و لطیف دارد. این بافت آب‌دار دارای پوستی طبیعی و یکنواخت مشکی یا قهوه‌ای روشن است. بوی آن شیرین و ملایم بوده و لکه غیرعادی ندارد.

برای جلوگیری از فاسدشدن رطب، چطور آن را نگهداری کنیم؟

رطب‌ها دارای رطوبت زیادی هستند که در دمای محیط فاسد می‌شوند. به‌همین علت باید در فریزر یا یخچال درون ظروف دربسته پلاستیکی یا شیشه‌ای نگهداری شوند.

آیا رطب قابل نگهداری در فریزر است؟

بله. فریزکردن این محصول برای مدت طولانی بهترین روش جهت حفظ تازگی و کیفیت محصول است. آن را در بسته کوچک کیپ‌شده در فریزر قرار دهید. توجه کنید که بسته‌بندی باید اصولی انجام شود تا هوایی وارد محصول نشود.

خواص رطب برای سلامتی چیست؟

خرما رطب دارای قندهای طبیعی بوده که سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. وجود ترکیبات مغذی، ویتامین‌ها، فیبر، آهن، پتاسیم، مواد معدنی و منیزیم به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و حفظ سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند.

شکرک‌زدن رطب چه نشانه‌ای دارد؟

وجود شکرک نشان‌دهنده خرابی محصول نیست. شکرک یعنی کریستالیزه‌شدن قند طبیعی روی محصول که کاملا طبیعی بوده و با حرارت‌دادن از بین می‌رود.

رطب‌های معروف در بازار کدام هستند؟

رطب مضافتی با بافت نرم، رطب کبکاب، رطب خاصویی، رطب شاهانی و رطب برحی از انواع دیگر این محصول هستند.

آیا رطب برای افراد دیابتی مضر است؟

رطب، قند طبیعی زیادی دارد و برای کودکان و بزرگسالان منبعی از انرژی است. افراد می‌توانند این میوه خوشمزه را جایگزین تنقلات فرآوری‌شده کنند. این محصول با قند بالا را افراد مبتلا به دیابت می‌توانند درصورت مشورت با پزشک متخصص تغذیه استفاده کنند.